Schoko-Chili-Gulasch

Zutaten für 4 Personen:

• 750g Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL klare Fleischbrühe
• 3 rote Chilischoten
• 1 kg Rindergulasch
• Salz,Pfeffer
• 100g Edelbitter-Schokolade (70%)
• 4 Stiele Petersilie

 Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, grob würfeln und in einem Bräter mit Öl goldbraun braten. Tomatenmark mit anschwitzen, 1 Liter Wasser hinzugeben und aufkochen, Brühe einrühren. 30 Minuten köcheln lassen.
2. Chilis entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden und in den Bräter geben, einen kleinen Anteil zurückhalten. Gulasch trocken tupfen und in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
3. Wenige Späne von der Schokolade abhobeln. Rest hacken und 10 Minuten vor Garzeitende rührend im Gulasch schmelzen.
4. Petersilie hacken. Gulasch mit Salz abschmecken und mit Petersiele, Schokladenspänen und Chiliringen bestreuen.
5. Das Gulasch z.B. mit Reis heiß servieren.

Gutes Gelingen!

Vielen Dank an Herrn Müller-Adlung für das Rezept.