Filet-Topf mit Bratkartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln
• Schweinefilet
• 2 Zwiebeln
• 1 Dose Erbsen
• 1 Dose Möhren
• 1 Dose Champignons
• 1 Eigelb
• 1 süße Sahne
• Creme Double
• Butter, Zitrone, Soßenbinder
• Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
• Petersilie (kleingehackt)

Zubereitung:

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und mit kleingeschrittenen Zwiebeln als Bartkartoffeln anbraten
2. Schweinefilet in Stücke schneiden, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Etwas Sud von Erbsen, Möhren und Champignons auffangen
4. Zwiebel und Gemüse anbraten, Sud und einen Spritzer Zitrone hinzugeben und andicken
5. Vor dem Anrichten Gemüse von der Feuerstelle nehmen, das Eigelb mit Sahne verquirlen, einen Esslöffel Creme double hinzugeben und unter das Gemüse heben.
6. Bratkartoffeln, Filet und Gemüse in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

Vielen Dank an Frau Rosendahl für das Rezept.