Toskanischer Filet-Topf

für 4 Personen

Zutaten:

• 700 g Schweinefilet-Medallions

• 200 g Frühstücksspeck in Scheiben
• 3 Becher Sahne
• 1 dose Tomatenmark
• 300 g Tomaten
• Tomatenketchup
• 3 Knoblauchzehen
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• Chilipulver
• Salz, Pfeffer
• Rosmarin, Basilikum, Thymian
• Butter, Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 C Umluft vorheizen, Auflaufform mit Butter einfetten, Medallions mit Speck umwickeln und dicht an dicht in die Form legen.
2. Sahne im Topf Erhitzen Tomaten ein wenig Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren. Mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen lassen
   Sollte die Sauce zu hell sein, kann noch was Mark hinzugegeben werden.
3. Die Soße heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und circa 30 Minuten im Ofen backen

Gutes Gelingen!