Gebratene Rehkeule im Gewürzmantel

mit Pilz Gnocchi

Zutaten für die Rehkeule:

• eine ausgelöste Rehkeule (ca. 1300 g)

• ½ Tl gemahlener Zimt
• 1 Tl Pfefferkörner
• 2 Sternanis
• 5 Kapseln Kardamon
• 1 Tl getrockneter Rosmarin
• Salz
• Olivenöl

Zutaten für die Pilz Gnocci

• 400 g Gnocchi  (gekocht)
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 Blätter Mangold
• 500 g Mischpilze
• Pfeffer
• 1 Spritzer Zitrone

Zutaten für die Soße

• 100 ml Portwein
• 1 Tl Kakao

Zubereitung:

1. Zimt. Pfefferkörner, Sternanis, Kardamon und Rosmarinnadeln im Mörser mischen und fein zerstoßen. Die Rehkeule mit Gewürzen einreiben, salzen und in einer Pfanne mit 2 El Olivenöl 6-7 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Keule herausnehmen, auf ein Backblech legen und im Vorgeheizten Ofen bei 180’ C (Umluft 160 C) 35 Minuten garen.
2. Für die Gnocchi den Knoblauch schälen und fein hacken. Mangoldblätter in Streifen Schneiden, Pilze putzen und in groben Stücke schneiden. Pilze und Knoblauch in einer Pfanne mit dem restlichen Öl kräftig anbraten, Mangold und Gnocchi zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken und warm stellen.
3. Portwein und Kakao in einen kleinen Topf mischen und einkochen, bis die Sauce leicht bindet. Die Rehkeule in Scheiben schneiden, die Pilz Gnocchi auf Teller verteilen, Fleisch darauf anrichten und mit Sauce beträufeln.

Gutes Gelingen!